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《亲爱的客栈》明星招牌菜集锦,烹饪秘籍都在这里!

2017-12-28 14:07 来源:未知 

在碧波荡漾的泸沽湖,有几个温暖又可爱的人经营起了一家与世隔绝的客栈。这家客栈最近人气特别火,凭借明星招牌美食和秀恩爱等话题,圈粉无数。读到这里想必你已经猜到它就是《亲爱的客栈》了。此番迎来完美收官,很多网友纷纷表示不舍,尤其是放不下每一期那撩人味蕾的美食。今天,小编就介绍几款经典的明星招牌美食,不擅厨艺没关系,秘籍都在这了,在家也能做同款哦!
涛姐招牌菜——酸辣柠檬鱼
 
在节目中,涛姐作为主厨,每次烹制美食都能让客人胃口大开,更引得屏幕前的网友口水直流。其中人气超高的最数酸辣柠檬鱼和咖喱鸡翅了。虽然这两道菜难度不小,但秘诀全在火候上了。
首先葱切段,姜切片,蒜去皮,香菜洗净,在料理机中加入葱姜蒜,香菜,料酒,生抽,豆瓣酱,少量清水打碎成酱料。
然后把鱼切成小块放入容器里,把酱料倒入鱼中,用手按摩均匀,腌制半小时。
接下来至关重要的就是控制好火候,而一台可以随心所欲调节火候的好灶具,是烹制一道色香味俱全的美食的制胜法宝。在节目中涛姐配备了一台拥有七段火力的方太极火®直喷燃气灶JACB,可以调节出25种不同火幅。针对爆炒、快炒、煎炸、蒸煮、慢炖、煲汤、保温等都设有最合适的火候控制档位,可实现猛火级4200w到保温级200w功率内的全幅火力随心调节,能够做到“大火够猛,小火够小”,轻松驾驭各种菜肴,即便不擅厨艺,也能秒变大厨呢。
(方太极火®直喷燃气灶长这样哦,颜值杠杠的有木有)
 
而这道菜,方太极火®直喷燃气灶JACB,正好能发挥它的妙用。先调至中火,把鱼码在锅底,迅速煎至七分熟。然后再浇上柠檬汁和酱料。
最后一步就是用保温的精纯小火慢慢的炖,多炖会儿可以令肉质更鲜嫩可口,更容易入味。这样色香味俱全的酸辣柠檬鱼,就可以关火出锅啦!
陈翔招牌菜——红酒烩排骨
 
不仅涛姐的厨艺让人惊叹,还有我们的“全能管家“陈翔,厨艺功力也是相当精湛!他自制的陈氏红酒烩排骨,俘获一大批吃货的芳心,很多网友表示,点名想学这道陈氏浪漫招牌菜。其实,这道菜也是极其考验火候的,到底奥妙在哪里,下面一起来瞧瞧吧!
 
首先要把排骨洗干净,开大火将水烧开,去掉排骨上的死血,起到去腥、去脏的作用。
然后,将捞出来的排骨放进高压锅内,放入洋葱,姜片,桂皮、香叶等辅料。倒入半瓶左右的红酒,再放入盐,五香粉,胡椒粉,糖,老抽等调味料,接下来,就要靠能够精准掌控火力大小的方太极火®直喷燃气灶JACB,出来大显身手了!
先用方太极火®直喷燃气灶的火力调至最大火,炖15分钟,待高压锅的蒸汽阀开始转动。
此时再将火力调至保温小火,放出多余蒸汽,慢炖30分钟,出锅前用筷子扎一下排骨,确保肉质松软烂透,这时就可以开大火收汁!
陈氏浪漫招牌菜终于新鲜出炉,此时躲在一旁的清子,早已馋的直咽口水,终于又忍不住诱惑试吃起来。晚餐过后,涛姐连汤汁都舍不得扔掉,还要拿来做冒菜底料,可见这道红酒炖排骨别提有多美味了!
王珂招牌菜-八宝鸭
 
在结婚十周年纪念日,王珂为了感谢老婆,亲手下厨为了她做了地道的上海美食——八宝鸭,瞬间引爆网络。网友表示,没想到王老板的厨艺也是深藏不露啊!
 
首先把鸭子洗干净,填入八宝饭。
然后将填口缝合好,王珂在精心准备食材!
再看涛姐崇拜的小表情,是不是感觉回甘夫妇的感情好甜腻!
水烧开,放入八宝鸭,煮至5分熟备用。
接下来,火候是关键,划重点!!!将鸭子捞出后,表皮刷层老抽,放入热油中,炸至表皮松脆。一般的普通灶具火力时大时小,很难掌控,调出合适的火候,就会出现炸不透、炸的过老的尴尬。而方太极火®直喷燃气灶的极致大火就可以迎刃而解,它火力稳定威猛,且均匀,可以让火力始终保持在4200W的极致大火,很轻松的将整个鸭子炸的金黄酥脆,外焦里嫩,香气扑鼻。
喏,这就是方太极火®直喷燃气灶炸出的酥脆美照哦!
然后蒜八角爆香,放入豆瓣酱,再倒入啤酒,放入八宝鸭。
盖上锡纸,再盖上锅盖,这时可以用小火慢炖,让汤汁更入味哦!
耐心等待20分钟,开锅装盘,即可大功告成!
大家围坐在一桌的丰盛大餐前,一起举杯共欢,为回甘夫妇庆祝十周年结婚纪念,静享这晚餐带来的喜悦和甜蜜!
看着客人们风卷残云般,吃不亦乐乎,就知道各位明星招牌菜有多受追捧和欢迎啦!
 
对于一档民宿体验节目来说,舟车劳顿下没有什么能抵的过一顿丰盛的美食,来的热切而温暖。它是最好的待客之道,也是拉近人与人之间距离的“桥梁”。让天各一方的陌生人彼此敞开心扉,说出自己的故事,让彼此相爱的人的心,可以靠的更近。当然,要做出这么多美味,你首先得有一台好的灶具,才能让你的厨艺发挥它无穷的“魔力”。可见这一点明星们也深谙其中的道理。虽然天下没有不散的宴席,但我们更期待新一季的风物人情与美食大赏,让我们拭目以待!
 

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